A importância do consumo de Água

Das inúmeras funções da água em nosso organismo, podemos elencar algumas: compõe 75% do seu cérebro, regula a temperatura do corpo, remove toxinas, compõe os ossos, amortece as juntas, ajuda a transportar oxigênio e nutrientes para as células,  melhora o oxigênio para a respiração, ajuda a converter alimento em energia, protege e amortece os órgãos vitais, ajuda na absorção dos nutrientes, compõe 75% dos músculos,... Dá para perceber o papel essencial da água em nosso corpo, por isso, o consumo diário faz-se necessário. Portanto devemos ingerir a água antes das refeições, ou seja, entre as principais refeições e não junto. Para quem tem hábito de tomar algo junto da refeição, deve optar por água e não passar de 1/2 copo, assim não atrasa e dificulta o processo de digestão. O consumo de bebidas gaseificadas deve ser revezado com o consumo de água natural, pois  podem causar azia e gastrite, aliados a outros fatores. O consumo diário indicado é de  6 a 8 copos de água por dia, ou 30 a 40 ml de água por quilo de peso de cada pessoa. Para quem está num processo de Reeducação alimentar, fica a Dica!

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Nutricionista Thais Cunha
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O papel das fibras

As fibras alimentares são essenciais para manter saudável o sistema digestivo. Elas são obtidas através de alimentos de origem vegetal. Há dois tipos de fibras: as solúveis (que tornam mais lenta a absorção dos carboidratos) e as insolúveis (que contribuem para o funcionamento intestinal). Os benefícios vão além, pois tornam maior a sensação de saciedade após a refeição e exigem mais mastigação. Esses fatores são essenciais para manutenção do peso. O dia pode começar mais saudável com uma tigela de leite ou iogurte com aveia ou outro cereal (granola), pedaços de frutas frescas (com casca). Alguns biscoitos integrais também podem acompanhar. A refeição do almoço deve ser colorida, permitindo a presença das fibras através das saladas, por exemplo. Para aumentar o consumo de fibras, o processo deve ser gradual, permitindo adaptação do organismo. Não esquecendo que ao aumentar o consumo das fibras, deve-se também beber mais água, pois auxilia a equilibrar a absorção das mesmas. O consumo de frutas com casca ou bagaço permite maior aporte de fibras. Mantenha seu intestino saudável, capriche nas fibras alimentares!

E o Licopeno por onde anda?

Licopeno é um carotenóide (qualquer semelhança com ß-Carotene não é mera semelhança) que dá a cor avermelhada ao tomate, ao pimentão e a algumas frutas, como goiaba, melancia, acerola e grapefruit e, atualmente, está sendo considerado o mais importante antioxidante. Apesar de estar presente em todos os frutos e legumes citados, o tomate e seus derivados são as melhores fontes de licopeno.

Alguns benefícios:
• sua função antioxidante, combatendo os radicais livres;
• sua ação anticancerígena em diversos órgãos, principalmente próstata, bexiga, pâncreas e mama;
• combate o envelhecimento precoce.

De acordo com especialistas, deve-se cozinhar ou consumir o tomate na forma de purê e molhos, pois a absorção do licopeno é maior, devido ao calor, que rompe as paredes das células e libera o licopeno de uma matriz de proteínas e fibras. Além disso deve ter a presença de gordura (óleo vegetal).
A quantidade diária de licopeno a ser ingerida fica em torno de 5 a 10mg.
Então que tal preparar um molho de tomate em casa ou comer uma salada saborosa.

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Que tal uma cozinha de baixa gordura

A alimentação diária deve começar com preparações mais saudáveis e leves, pois facilitam o processo de digestão. A fritura, opção muito comum nas refeições, aumenta o conteúdo de gorduras na alimentação, por isso deve ser de consumo raro, em especial se o objetivo pessoal for reduzir peso ou dislipidemias. Alternativas boas e simples existem, como grelhados, assados, cozidos a vapor. Estes métodos podem ser rápidos e saudáveis, permitindo uma confecção de um alimento que preserve os nutrientes, sem acrescentar gorduras nocivas a saúde, principalmente quando usualmente consumidas. Algumas dicas de culinária: acrescentar água, vinho, ou suco de limão aos pratos com molho; preferir carnes magras e remover as gorduras aparentes antes do preparo; usar panelas antiaderentes para que se reduza o uso de óleo; cozinhar mais a vapor; o molho vinagrete acompanha bem pratos grelhados. Coloque em prática estas ideias e use a criatividade nos seus pratos, assim sua saúde agradece!

Jornal Meridional edição 01/08

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Thais Cunha - Nutricionista

Um chá para este inverno!

Chá verde: Serve de prevenção para câncer, é antioxidante, auxilia no emagrecimento (acelera o metabolismo). A dica é tomar uma xícara 30 minutos antes de uma atividade física (ex.:caminhada). A indicação diária deste chá fica em 6 xícaras por dia.

Chá de hortelã: Auxilia no processo de digestão. Pode ser consumido 30 a 60 minutos pós refeição. A indicação é 1 xícara por dia.

Chá de alecrim: Atua como antioxidante, auxilia no funcionamento do estômago e reduz os sintomas de azia. A indicação é de 1 xícara por dia.

Alguns chás como o verde ou branco, podem ser preparados numa água fervida com maçã, pois algumas pessoas não gostam do sabor forte destes chás. Apesar que há no mercado diversas opções para cada gosto particular.


Essa é uma dica agradável, vale a pena conferir!

Fibras e alimentação

Os alimentos integrais, ricos em fibras, auxiliam no funcionamento intestinal, na redução da glicemia e das taxas de colesterol. É importante ter um consumo diário de fibras, através das frutas, legumes e verduras, além dos alimentos integrais como arroz, pães e farelos. A soja, o feijão e a ervilha também apresentam componente de fibras e podem reduzir o risco de câncer de cólon.
A aveia por exemplo, é indicada para a redução de colesterol e regulação do intestino. Pode ser consumida de 2 a 3 colheres de sopa ao dia, sem medo de engordar, como muitos dizem. É verdade que calorias ela tem, mas seu consumo não será exagerado durante o dia, visto que há espaço para outros alimentos na dieta alimentar.
A linhaça (inteira) auxilia na regulação intestina, podendo ser hidratada antes do consumo; e quando triturada é fonte de ômega 3, agindo como um antiinflamatório e reduzindo o colesterol.

Aproveite estas dicas e na próxima lista de compras acrescente alguns itens integrais, sua alimentação será bem mais nutritiva. A propósito, não vamos esquecer que ao aumentar o consumo de fibras também devemos dar espaço a água, por isso a regra de 6 a 8 copos por dia segue valendo.



Nutricionista e Personal Diet
Thais B.Borba Cunha
(53) 84451148   Jaguarão/RS

Receita: Suco de couve com limão

Se você é criativo e gosta de preparar sucos diferentes, então experimente este.
SUCO DE COUVE COM LIMÂO
Ingredientes:
-1 litro de água
-1 limão taiti (ou outro)
-3 folhas grandes de couve
-Açúcar mascavo ou adoçante
Preparo:
Bata no liquidificador o limão sem a parte branca e sementes junto com a couve.Triture bem e passe no coador.

Dica: Este suco de limão que também pode ser de laranja, ajuda a prevenir a anemia, porque é rico em ferro e a vitamina C auxilia na absorção do ferro. Também serve para prevenir gripes e resfriados.


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Nutricionista/Personal Diet  Thais Cunha
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