Licopeno é um carotenóide (qualquer semelhança com ß-Carotene não é mera semelhança) que dá a cor avermelhada ao tomate, ao pimentão e a algumas frutas, como goiaba, melancia, acerola e grapefruit e, atualmente, está sendo considerado o mais importante antioxidante. Apesar de estar presente em todos os frutos e legumes citados, o tomate e seus derivados são as melhores fontes de licopeno.
Alguns benefícios:
• sua função antioxidante, combatendo os radicais livres;
• sua ação anticancerígena em diversos órgãos, principalmente próstata, bexiga, pâncreas e mama;
• combate o envelhecimento precoce.
De acordo com especialistas, deve-se cozinhar ou consumir o tomate na forma de purê e molhos, pois a absorção do licopeno é maior, devido ao calor, que rompe as paredes das células e libera o licopeno de uma matriz de proteínas e fibras. Além disso deve ter a presença de gordura (óleo vegetal).
A quantidade diária de licopeno a ser ingerida fica em torno de 5 a 10mg.
Então que tal preparar um molho de tomate em casa ou comer uma salada saborosa.
Gostou?
Acompanhe as dicas saudáveis!!!!!!
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